Paprika is een vrucht wat een bepaalde gekweekte vorm is van de soort Capsicum annuum. Andere bepaalde gekwekte vormen van deze soort zijn de cayennepeper. De Paprika komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, en is door Spanjaarden omstreeks 1500 naar Europa gebracht. De naam paprika is afkomstig uit het Hongaars, maar al speelt de paprika een belangrijke rol in de Hongaarse keuken, het is pas relatief laat in Hongarije ingevoerd waarschijnelijk in de 18e eeuw.